Receita de Suflê de bananas ao chocolate maravilhoso

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Ingredientes e preparo:

2/3 xícara (chá) de bananas bem doces, maduras e firmes, amassadas com o garfo
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar orgânico dourado Native;
4 ovos, extra-grandes, separados, em temperatura ambiente.;
1 pitada de cremor de tártaro;
Sal a gosto;
2 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro ou dourado Native;
Manteiga ou Margarina para untar;
Açúcar dourado para polvilhar;
1/2 xícara (chá) de nozes ou pecãs, bem picadas. (Opcional).

Ingredientes para o molho:

160 gramas de chocolate meio-amargo, picado —
1/3 xícara (chá) de creme de leite espesso;
2 colheres (sopa) de rum escuro ou a gosto;

Preparo:
Em uma tigela, misture a banana, o suco de limão, as 04 colheres de açúcar dourado e a pitada de sal, até dissolver o açúcar.

Misture as gemas e se desejar as nozes picadas.

À parte, bata as claras com uma pitada de sal até espumarem, acrescente o cremor de tártaro e bata até obter picos macios.

Junte as 2 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro e bata mais, até obter um suspiro firme.

Delicadamente, incorpore 1/3 das claras à mistura das bananas, acrescente o restante, sempre com delicadeza, para obter mistura homogênea.

Unte com manteiga ou margarina um refratário (ou individuais) para suflê e salpique com o açúcar.

Transfira a mistura para a fôrma, ponha em assadeira e leve ao forno preaquecido, moderado (180 graus), na prateleira do meio, por 18 a 20 minutos, ou até consolidar e dourar.

Suflê de bananas ao chocolate

Enquanto o suflê estiver assando, prepare o molho:

Em uma panela pequena, ponha o chocolate e o creme de leite. Em banho-maria, leve para dissolver, apenas até ficar homogêneo.

Incorpore o rum, desligue o fogo e conserve quente. Para servir:

Pronto o suflê, abra-o com ajuda de 2 colheres das de sopa e com uma concha, despeje um pouco do molho dentro, servindo o restante à parte.

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