Receita Torta de Limão fácil com merengue muito saborosa

Ingredientes e Preparo:
Para a massa:
1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
1 e 1/2 colheres (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de fermento;
5 ovos.



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Para o recheio:
3 latas de leite condensado;
3 limões tahiti (taiti);
Chantilly a gosto e raspas de limão para enfeitar.

Preparo da massa:
Colocar o açúcar e os ovos na batedeira por cinco minutos, até obter uma consistência cremosa.

Em uma panela, em fogo baixo, colocar a margarina e o leite, até ferver.

Numa bacia, pôr a margarina e o leite fervidos sobre o creme previamente batido.

Adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexer com as mãos, até a massa ficar consistente.

Despejar o conteúdo numa fôrma redonda.

Assar a 180 graus por cerca de 10 minutos.

Deixar esfriar por mais dez minutos e cortar em três partes, na horizontal.

Preparo do recheio:
Juntar o leite condensado e o suco dos três limões, por cinco minutos na batedeira, até conseguir uma consistência firme.

Espalhar o creme sobre as fatias de massa, inclusive por cima, e montar como se fosse um sanduíche.

Decorar com chantilly e raspas de limão.




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Receita de Torta de limão fácil com merengue

Para a massa

2 xíc. de mistura de farinha sem glúten ou essa massa aqui
5 colheres de sopa de creme de amendoim ou óleo vegetal

Para o recheio

500 g de tofu macio
3/4 xíc. de açúcar mascavo ou demerara
1/4 xíc. de suco de limão
Para a cobertura (opcional)

Merengue
Preparo
Comece ligando o forno a 200 °C para preaquecer;

Em um recipiente grande misture a farinha com o creme de amendoim ou com o óleo vegetal. Depois, vá acrescentando água aos poucos e misturando tudo até formar a massa;

Com ajuda de um cilindro ou de uma garrafa de vidro, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar grande o suficiente para cobrir a travessa. A que eu usei para essa receita tem 25 cm de diâmetro;

Forre o fundo e as laterais da travessa. Com um garfo faça furos na massa (como na foto) para evitar que se formem bolhas de ar quando assar;
Coloque no forno por uns 20 minutos ou até as bordas ficarem douradas;

Enquanto estiver assando a massa prepare o recheio. Coloque no liquidificador o tofu esmagado com as mãos, para ficar mais fácil de misturar tudo, com o suco de limão e o açúcar mascavo. Bata tudo até ficar homogêneo, reserve na geladeira;

Quando a massa estiver assada retire do forno e espere esfriar;

Depois, coloque o recheio e cubra com o merengue (opcional).

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