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receita de musse de laranja
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Receita de Musse de laranja

Delicie-se com aquele musse de laranja muito saboroso e que todos gostam, aprenda como fazer com essa receita fácil e muito saborosa.
Course Doces
Cuisine Francesa
Keyword musse, musse de laranja
Prep Time 25 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 porções
Calories 80kcal

Equipment

  • geladeira
  • 4 copinhos para doce

Ingredients

  • 1 colher de sopa de Cointreau ou outro licor de laranja
  • 4 colheres de sopa cheias de geleia de laranja
  • raspas finas de 1 laranja
  • 1/3 da receita de crème pâtissière gelada (cerca de 200g)
  • 150g de creme de leite fresco batido

Instructions

  • Misture o licor com a geleia e divida entre 4 copinho.
  • Reserve um pouco das raspas da laranja para a decoração.
  • Acrescente o restante das raspas ao creme de confeiteiro e bata até ficar liso.
  • Incorpore metade do creme de leite para dar leveza à mistura, depois junte o resto.
  • Divida a musse entre os copos e bata com o fundo de cada um na superfície de trabalho para liberar as bolsas de ar.
  • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Notes

Como fazer um Crème pâtissière Receita passo a passo

A crème pâtissière talvez não pareça a receita mais empolgante de sobremesa francesa, mas é ótimo saber fazê-la.
Quando você pegar o jeito de prepará-la, ninguém poderá detê-lo. Use para rechear bombas, tortas, bolos, sonhos, trifles ou misture com creme de leite batido para fazer um musse simples ou, como os franceses chamam, uma crème madame. 
As possibilidades são infinitas. Além disso, há também incontáveis sabores: baunilha, chocolate, café, laranja, canela... O creme de confeiteiro é tão versátil que pode ser incorporado a qualquer sobremesa.
Pode também ser feito com antecedência e guardado na geladeira por 2-3 dias.
Tudo que você precisa fazer é preparar uma dose da receita básica e, com mais alguns ingredientes, pode então criar três mini-sobremesas: tortilhas de morango e baunilha, musse de laranja e trifle de crème de cassis. Sssshhh , mas não conte a ninguém o quão simples é fazer, seus amigos ficarão menos impressionados. :)
Vamos agora aprender como fazer um delicioso creme de confeiteiro e nessa receita rende cerca de 600g.
Tempo de preparo: 20m
Tempo de descanso: 1hora
Tempo de cozimento: 20m

Ingredientes para fazer o Crème pâtissière:

  • 120g de gemas (ou claras de 6 ovos médios)
  • 100g de açúcar
  • 40g de amido de milho
  • 1 fava de baunilha*
  • 500ml de leite integral

Como preparar o Crème pâtissière:

  • Bata as gemas com o açúcar até engrossar e esbranquiçar, depois incorpore o amido.
  • Corte a baunilha ao meio e raspe as sementes com as costas de uma faca. Coloque as favas e as sementes (ou a especiaria de sua escolha) no leite.
  • Ferva o leite e apague o fogo. Retire a fava e despeje o leite aos poucos sobre a mistura de gemas, batendo com vigor e sem parar.
  • Transfira a mistura para uma panela limpa e leve-a ao fogo brando, mexendo sempre. Raspe os lados e o fundo para não queimar. 
  • O creme irá engrossar. Quando começar a borbulhar, retire do fogo.
  • Despeje num tabuleiro forrado com papel-filme. Cubra com papel-filme (encostando-o no creme) e leve a geladeira por pelo menos 1 hora antes de usá-lo.
* Em vez de baunilha, experimente outros sabores:
Chocolate: 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó.
Café: 2 colheres de chá de café em pó solúvel.
Moca: 2 colheres de chá de café em pó solúvel, 1 colher de sopa cheia de cacauem pó.
Cítrico: as raspas de 1 limão, laranja, limão-siciliano ou uma combinação dos 3.
Lavanda: 1 colher de chá de lavanda seca (retire da infusão de leite antes de incorporá-la às gemas).
Chá: 2 colheres de sopa cheias de chá Earl Grey, verde ou matcha (retire da infusão de leite antes de incorporá-la às gemas)
Especiarias: experimente canela, gengibre, cumaru, noz-moscada, pimenta chili (combina muito bem com chocolate).